BRASSERIE BIERES DU NITON / GINEVRA, GINEVRA

È da un eccesso di preistoria, nel 2015, che il birrificio, il compianto SDF, officia nel nome e nello spirito di Niton: questa roccia del Lago di Ginevra, già altare di culti ancestrali e, nel frattempo, punto di riferimento topografico erratico.

Inoltre, da quando ha preso una sede stabile nel 2017, il birrificio Niton risponde con un po' più di saggezza ai suoi pochi assiomi druidici: soddisfare le sete locali, soddisfare curiosità lontane, sacrificare al principio del fare rispettoso e progressista.

E se gli antichi dei del Lago di Ginevra non ci cadono in testa in anticipo, il nostro viaggio nel cuore del pianeta gassoso, come il nome e l'improbabile posizione della pietra, rimarrà sotto l'influenza di Neiton: il diavolo dell'ex Vaudois.